Soupe marocaine aux lentilles

J’aime les plats épicés, les saveurs d’ailleurs, j’en ai déjà parlé. En ce moment, l’humidité me transperce les os et je sais que dans ces cas-là, rien ne vaut une bonne petite soupe maison. Et pour se réchauffer, il n’y a pas mieux que les épices!!

Un jour, dans un restaurant végétarien, j’ai mangé une soupe aux lentilles version épicée qui était particulièrement délicieuse. De retour à la maison, j’ai voulu reproduire cette recette et en fouillant dans mes livres, j’ai trouvé une version qui s’en approchait. Comme toujours, je l’ai un peu mixée à ma sauce en me rappelant celle du restaurant végétarien, et voilà le résultat. A vos casseroles…

INGREDIENTS:


. 190g de lentilles sèches

. 1 petite boîte de tomates concassées

. 1 carotte coupée en rondelles

. 1 oignon hâché

. 2 gousses d’ail hâchées

. 4 cuillères à soupe de ciboulette hâchée

. 4 cuillères à soupe de persil hâché

. 4 cuillères à soupe de coriandre hâchée

. 1 cuillère à soupe de curcuma

. 1 cuillère à café de piment doux

. 2 cm de racine de gingembre hâchée

. 1,25 litre d’eau froide

. Sel, poivre

Faire revenir l’oignon et l’ail dans le fond d’un faitout. Quand ils ont fondu, ajouter les lentilles, les herbes aromatiques et les épices en mélangeant bien, puis verser les tomates dessus. Continuer de remuer.

Ajouter la carotte et l’eau froide. Bien remuer le tout et porter à ébullition.

Faire cuire environ 30 minutes avec un couvercle et remuer de temps en temps.

Quand la cuisson est terminée, prélever environ une louche de soupe et la passer au mixer. Reverser la purée obtenue dans la soupe et remuer le tout.

Servir immédiatement et déguster en entrée ou en plat principal selon les appétits…