Muffins salés aux sardines 17 septembre 2010

Depuis quelque temps, j’essaie de manger plus de poisson. Et hier, l’idée m’est venue de revisiter mes classiques: les fameuses sardines à l’huile. Comme je cherche toujours des variantes salées de mes muffins, le lien était tout trouvé. J’ai testé et…c’est pas mauvais du tout.

INGREDIENTS: (pour 8 muffins)

. 150 g de farine
. 1 cuillère à café aux 3/4 pleine de bicarbonate
. 2 pincées de sel
. 3 tours de moulin à poivre
. 1 oeuf
. 25 g de beurre
. 1 yaourt
. 1 boîte de sardines à l’huile d’olive et au citron)
. 50 g de fromage râpé
. Un peu de ciboulette

Ecraser les sardines dans un bol, réserver.
Dans un saladier, mélanger la farine, le bicarbonate, le sel et le poivre puis incorporer l’oeuf.
Ajouter le beurre fondu puis le yaourt, bien mélanger.
Incorporer la ciboulette à la pâte, puis les sardines écrasées et pour finir le gruyère.
Préchauffer le four à 200°C.
Remplir chaque moule à muffins de 2 cuillères à soupe de pâte.
Enfourner 20 minutes à 200°C.
Laisser refroidir et démouler.

Servir en apéritif ou en plat avec une salade.

Bon appétit!