1° Comme je l’ai dit souvent dans mes recettes, 
j’utilise principalement des moules en silicone pour mes gâteaux car le démoulage devient un vrai bonheur. J’en ai de différentes formes et pour de nombreuses utilisations. Je vous conseille d’en faire autant. Aujourd’hui, on en trouve régulièrement en promotion ou à des prix vraiment abordables. Pas besoin de les acheter super chers car contrairement à ce qui est dit, si on en fait une utilisation intensive (comme moi), ils ne durent pas éternellement et il faut les changer.
2° Petite précision, on utilise toujours ces moules en les posant sur une grille car ils sont très flexibles et si on les attrape tels quels, soit la pâte n’est pas cuite et on risque de tout se renverser sur les pieds avant la cuisson (pas cool du tout!) soit, on les sort du four et là, on risque franchement de se brûler (à éviter donc).
3° Pour le lavage, on les nettoie à l’eau chaude.
4° On démoule toujours quand les gâteaux sont tièdes ou froids.
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