Gâteau au yaourt au citron et aux amandes 23 avril 2012

Vous l’aviez compris, j’adore le gâteau au yaourt parce-qu’il est d’une simplicité enfantine et qu’on peut tout inventer avec.

Le truc le plus simple à faire, et que je fais souvent d’ailleurs, c’est de le préparer avec un yaourt aux fruits.

Et en ce moment, je suis très très agrumes, donc j’ai pris un yaourt au citron. Et comme il me restait des amandes effilées (après les muffins de Mathias, pour ceux qui ont suivi), j’en ai parsemé un peu dessus… Un régal.

 

Ingrédients:  (je me répète mais ma recette de base n’a pas changé)

 

. 1 yaourt au citron

. 2 pots et demi de farine

. 1 pot de cassonade

. 2 oeufs

. 1 sachet de levure

. 1 sachet de sucre vanillé

. 1/4 de pot d’huile

. 1/4 de pot de crème liquide

. 1 pincée de sel

. Des amandes effilées

 

Verser le yaourt au citron dans un saladier, ajouter une pincée de sel, le sucre vanillé et la cassonade, bien fouetter.

Ajouter les oeufs et mélanger jusqu’à l’obtention d’un appareil mousseux.

Ajouter la farine, bien mélanger, puis la levure, bien mélanger.

Ajouter l’huile et la crème liquide et uniformiser le mélange.

Verser dans un moule et parsemer la pâte avec quelques amandes effilées.

Enfourner 30 minutes à 200°C (Th. 6-7)

Démouler à froid.

 

A déguster avec une tasse de thé à l’heure du goûter pour enchanter ses papilles vu que dehors il fait un temps maussade, ça ne peut que nous redonner le sourire!!

A très vite…

Les Muffins de Mathias aux amandes et au citron 19 avril 2012

Mes copains me passent des commandes de gâteaux maintenant!!

Cette fois, c’était le tour de Mathias qui voulait des muffins aux amandes. Donc, j’ai concocté une autre variante de mes fameux muffins devenus célèbres auprès de mon entourage.

 

Ingrédients: ( pour 20 beaux muffins)

 

. 300g de farine

. 2 cuillères à café aux 3/4 pleines de bicarbonate de soude

. 200g de cassonade

. 2 oeufs

. 20 cl de crème liquide

. 250g de beurre fondu

. Le jus et le zeste d’un citron non traité

. 125g de poudre d’amandes

. Des amandes effilées pour la déco

 

Mélanger les ingrédients dans un saladier dans l’ordre indiqué jusqu’aux amandes en poudre.

Bien mélanger.

Remplir des moules à muffins en silicone avec 2 cuillères à soupe de pâte environ dans chaque alvéole.

Parsemer quelques amandes effilées sur le dessus et les pousser un peu avec le doigt dans la pâte pour qu’elles ne tombent pas après la cuisson des muffins.

Enfourner 20 minutes à 200°C (Th. 6-7)

Laisser refroidir sur une grille.

Démouler.

A déguster avec une tasse de thé ou de café selon les goûts.

 

Rappel: Les muffins se gardent quelques jours dans une boîte en fer même si en général ils n’y restent pas bien longtemps quand ils rencontrent des gourmands…

 

A bientôt!

Thé glacé à la pêche 11 juillet 2010

C’est la saison! La canicule rime avec thé glacé. Aujourd’hui, j’ai testé une petite variante qui n’est pas mauvaise du tout. Voyez plutôt…

INGREDIENTS:

. Du thé (en sachet ou en vrac comme vous voulez, moi je fais avec mon thé en vrac habituel parfumé à l’orange)

. Le jus d’1/2 citron

. 2 pêches blanches

. Un peu de sucre ou une cuillère à soupe de miel pour les amateurs de sucré (moi je n’en mets pas)

Faire infuser le thé dans une théière avec le jus de citron et les pêches coupées en petits morceaux.

Rajouter éventuellement le sucre.

Laisser infuser toute la nuit.

Filtrer le tout dans une carafe et le mettre au réfrigérateur quelques heures.  Plus c’est frais, meilleur c’est.

A boire sans modération les jours de grosse chaleur….

Smoothie rafraîchissant concombre/citron 24 mai 2010

Ca y est, la chaleur est enfin arrivée! Et pour se rafraîchir tout en faisant le plein de vitamines sans culpabiliser, rien de meilleur qu’un bon smoothie.

INGREDIENTS:

. 1 concombre

. Le jus d’un citron

. Quelques feuilles de menthe

. Quelques glaçons

Couper le concombre en morceau et presser le citron.

Verser le tout dans un blender, rajouter un verre d’eau, les glaçons et quelques feuilles de menthe.

Mixer et servir immédiatement.

Ma tarte au citron meringuée 22 novembre 2009

La tarte au citron, c’est un dessert traditionnel dans ma famille. Tout le monde l’adore et on en achète chez les pâtissiers à la moindre occasion. J’ai toujours eu envie de réaliser moi-même ce dessert. Après des centaines d’essais plus ou moins fructueux, j’ai, je pense, trouvé ma recette, celle que je réalise pour ceux que j’aime et qui visiblement se régalent. Ca ne m’empêche pas de continuer à en acheter quand même car chacun a sa version et c’est ça qui est bon!

Aujourd’hui, 22 novembre, c’est un jour de fête et d’anniversaire chez nous et les deux principales intéressées sont fans de tarte au citron donc je leur ai fait ce cadeau…

La veille: Préparation de la pâte sablée

INGREDIENTS:

. 250 g de farine

. 55 g de sucre

. 1 pincée de sel

. 125 g de beurre

Travailler tous les ingrédients avec les mains jusqu’à l’obtention d’une boule.

La recouvrir d’un torchon et la conserver au frigo jusqu’au lendemain.

Le lendemain:

Sortir la pâte du frigo quelques minutes avant de la pétrir.

Ensuite travailler la pâte avec les mains et l’étaler dans un moule à tarte.

Recouvrir d’une feuille de papier sulfurisé et déposer des haricots secs ou des pois chiche dessus pour éviter que la pâte ne gonfle durant la cuisson.

Enfourner  le fond de tarte 10 minutes à 200°C.

Pendant ce temps, confection de la crème:

INGREDIENTS:

. Le jus d’un gros citron

. 100 g de sucre

. 25 g de beurre

. 3 cuillères à soupe de Maïzena ou de farine

. 2 jaunes d’oeufs (garder les blancs pour la meringue)

Dans une casserole, mélanger le jus de citron, le sucre, le beurre et 25 cl d’eau. Porter à ébullition puis réserver et laisser tiédir.

Pendant ce temps, mettre la Maïzena dans un saladier avec une cuillère à soupe d’eau et les jaunes d’oeufs. Bien mélanger.

Verser le mélange citronné (bien refroidi sinon les jaunes d’oeufs vont se prendre en omelette) sur le mélange oeufs-Maïzena sans cesser de remuer. Reverser le tout dans la casserole et remuer jusqu’à obtenir la consistance d’une crème. Réserver et laisser refroidir.

Préparation de la meringue:


INGREDIENTS:

. 2 blancs d’oeufs

. 1 pincée de sel

. 50 g de sucre

Battre les blancs d’oeufs en neige avec la pincée de sel puis ajouter le sucre petit à petit. Le mélange doit être ferme mais sans trop.

Récupérer le fond de tarte et enlever le papier cuisson et les haricots secs.

Garnir avec la crème au citron puis disposer les blancs d’oeufs par dessus. Dessiner des croisillons avec une fourchette.

Enfourner à nouveau 15 minutes à 200°C.

Laisser refroidir et déguster.

Bon appétit…

Infusion au gingembre et au citron 21 novembre 2009

Quand vient l’hiver, on est parfois un peu en manque d’énergie et sujet aux petits coups de froid. Pour me revitaliser et me donner un véritable coup de fouet, je me prépare des infusions de gingembre. Attention tout de même, ceux qui ont des difficultés à supporter les aliments un peu poivrés ou épicés, mieux vaut s’abstenir!!! Quant à ceux qui espèrent obtenir le fameux effet aphrodisiaque, vous pouvez toujours essayer mais ça reste à prouver… Ce qui est sûr, c’est que c’est un bon tonifiant pour l’organisme quand on se sent un peu flagada et frigorifié.

Donc, à vos théières…

INGREDIENTS:

. 2 à 3 cm de racine de gingembre

. Le jus d’1/2 citron

. Une cuillère de miel (si on trouve le goût trop fort!)

. 1 litre d’eau bouillante

 

Hâcher finement le gingembre après l’avoir épluché et le mettre dans la théière avec le jus de citron et éventuellement le miel.

Verser l’eau bouillante sur la préparation et laisser infuser au moins une heure.

Servir très chaud.

Cette infusion est également un bon remède contre les nausées.

Gazpacho vert! 27 août 2009

Hello,

Aujourd’hui, j’ai testé quelque chose que je voulais faire depuis longtemps: Un gazpacho vert! J’ai donc cherché une recette et je l’ai arrangée à ma manière,  comme très souvent,  parce-qu’on n’a pas toujours tous les ingrédients sous la main.

J’ai goûté et…c’est pas mal du tout. Je vous avoue que la première fois que j’ai planté ma cuillère dedans, ça m’a un peu déroutée mais quelques heures plus tard, une fois bien frais, j’ai adoré. Ca a un petit goût acidulé très sympa. Donc voici une petite variante de ma soupe froide préférée vu que l’été décline et que bientôt, on remangera du chaud!

Ingrédients:

. 2 concombres

. 1 pomme (je conseille la Pink Lady ou la Granny Smith pour leur goût acidulé!)

. 20 cl de crème liquide

. Le jus de 2 citrons

. Sel, poivre

. Un peu de menthe ou de ciboulette

Laver et épépiner les concombres puis les couper en morceaux

Peler et enlever le trognon de le pomme puis la couper en morceaux également

Presser le jus des citrons et mettre le tout dans le blender

Ajouter la crème liquide, puis le sel, le poivre et la ciboulette (ou la menthe)

Mixer le tout, goûter, rectifier l’assaisonnement si nécessaire et mettre dans un saladier au frais.

Voilà, y’a pas plus simple.

On peut le servir en entrée ou en accompagnement d’un cake salé.

Bon appétit et à très vite!

Thé glacé 22 août 2009

Bonjour,
Je suppose que vous avez remarqué qu’il fait très chaud ces jours-ci, bien que depuis 2 jours ça soit un peu moins vrai. Bref, par ces temps-là, on a des envies de frais. Et moi, dans ces cas-là, je bois des litres de thé glacé. D’habitude, je l’achète tout prêt, mais depuis hier j’ai décidé de le faire moi-même et le résultat est…pas mal du tout. Donc, si ça vous dit d’essayer…

Ingrédients:

. 2 sachets de thé ou une dose de votre thé préféré en vrac (moi j’utilise du thé noir à l’orange mais ça marche très bien avec le thé vert ou même si vous avez des thés aromatisés).

. 1 litre d’eau

. Le jus d’1 citron

. Une poignée de feuilles de menthe fraîche ou de verveine

. 1 à 2 cuillères à soupe de miel si vous le voulez sucré (personnellement, je n’en mets pas, pour la ligne d’une part mais aussi parce-que je trouve que c’est plus désaltérant sans sucre! Mais là, les goûts et les couleurs…)

Mettre tous les ingrédients dans votre théière et faire infuser toute une nuit.

Le lendemain, filtrer, mettre dans une carafe et la placer au frigo.

Quelques heures plus tard, c’est prêt, vous pouvez  servir dans un grand verre, prendre un bon livre, et regagner votre hamac!!