Muffins salés courgette/chèvre 20 juin 2010

Ces jours-ci, j’avais des envies de muffins salés. Avec une petite salade, cela constitue un petit repas léger, idéal pour une pause-déjeuner sur le pouce ou un plateau-télé, le soir, devant le match!

INGREDIENTS: Pour 9 muffins

. 150 g de farine

. 1 cuillère à café aux 3/4 pleine de bicarbonate

. 2 pincées de sel

. 3 tours de moulin de poivre

. 1 cuillère à café de curcuma

. 1 cuillère à café de thym

. 1 cuillère à café d’origan

. 1 oeuf

. 25 g de beurre fondu

. 1 yaourt

. 1 petite courgette râpée

. 40 g de chèvre frais

. 1 poignée de gruyère râpé

Mélanger dans un saladier les éléments secs: farine, bicarbonate, sel, poivre, curcuma, thym, origan.

Ajouter l’oeuf, le beurre fondu et le yaourt en mélangeant au fur et à mesure.

Incorporer la courgette râpée, puis le chèvre et enfin le gruyère.

Mettre 3 cuillères à soupe de la préparation dans chaque trou des moules à muffins.

Enfourner 20 minutes à 180°C.

Démouler à froid et déguster…

BON APPETIT!!!

Velouté de courgettes 19 septembre 2009

Lorsque le temps commence à se rafraîchir, j’ai des envies de soupes. C’est facile à faire, c’est bon, ça réchauffe et c’est une délicieuse façon de manger des légumes. Aujourd’hui donc, une petite envie de courgettes…

INGREDIENTS:

. 5 ou 6 courgettes

. 1,5 litre d’eau

. 2 bouillons Kub Or

. De la crème liquide

. De la coriandre

. Sel, poivre

Laver et couper les courgettes en morceaux en gardant la peau (pour les vitamines) donc de préférence bio.

Les mettre dans un faitout avec l’eau, les bouillons kub, du sel, du poivre et de la coriandre.

Laisser cuire à gros bouillon pendant 20 à 30 minutes.

Verser le tout dans un blender et rajouter un peu de crème (parfois, je la remplace par 2 ou 3 fromages de “chèvre frais” ou de “Kiri”.

Mixer le tout et servir.

Moi, je m’en fais une grosse marmite et ainsi, j’en ai pour quelques jours.

Un vrai régal…