Gazpacho vert! 27 août 2009

Hello,

Aujourd’hui, j’ai testé quelque chose que je voulais faire depuis longtemps: Un gazpacho vert! J’ai donc cherché une recette et je l’ai arrangée à ma manière,  comme très souvent,  parce-qu’on n’a pas toujours tous les ingrédients sous la main.

J’ai goûté et…c’est pas mal du tout. Je vous avoue que la première fois que j’ai planté ma cuillère dedans, ça m’a un peu déroutée mais quelques heures plus tard, une fois bien frais, j’ai adoré. Ca a un petit goût acidulé très sympa. Donc voici une petite variante de ma soupe froide préférée vu que l’été décline et que bientôt, on remangera du chaud!

Ingrédients:

. 2 concombres

. 1 pomme (je conseille la Pink Lady ou la Granny Smith pour leur goût acidulé!)

. 20 cl de crème liquide

. Le jus de 2 citrons

. Sel, poivre

. Un peu de menthe ou de ciboulette

Laver et épépiner les concombres puis les couper en morceaux

Peler et enlever le trognon de le pomme puis la couper en morceaux également

Presser le jus des citrons et mettre le tout dans le blender

Ajouter la crème liquide, puis le sel, le poivre et la ciboulette (ou la menthe)

Mixer le tout, goûter, rectifier l’assaisonnement si nécessaire et mettre dans un saladier au frais.

Voilà, y’a pas plus simple.

On peut le servir en entrée ou en accompagnement d’un cake salé.

Bon appétit et à très vite!

Gazpacho 25 août 2009

Bonjour tout le monde,

Il y a quelques jours, ma cousine chérie, Steph, me dit : “J’ai plein de tomates du jardin de mes parents et j’en ai marre de manger des salades! Qu’est-ce que je pourrais en faire?”

Réponse: Un gazpacho. C’est très facile à faire!! Il suffit d’avoir un blender.

Eh oui, cette soupe froide est bien agréable par ces fortes chaleurs et elle a un délicieux petit parfum de vacances en Espagne. Moi, j’en mange très souvent l’été parce-que c’est bon, c’est frais et ça fait manger des légumes. Il y a des tas de façons de le préparer, moi, j’ai affiné ma recette au fil du temps en fonction de l’idée que je m’en fais  mais vous pouvez innover vous aussi. Certains l’aiment trés épais, d’autres plus liquide, ou encore avec des petits morceaux de légumes. A vous de décider.

En attendant, je vous donne ma recette à moi:

Ingrédients:

. 7 ou 8 belles tomates

. 1 concombre

. 1 oignon

. 1 poivron rouge

. 2 gousses d’ail

. 4 cuillères à soupe de vinaigre

. 4 cuillère à soupe d’huile d’olive

. 1 cuillère à soupe de concentré de tomates (facultatif)

. 1/4 de litre d’eau (à doser selon la texture que vous voulez obtenir)

. Sel, poivre

Couper tous les légumes en morceaux et les mettre dans votre blender avec les autres ingrédients cités. Moi, jenlève les pépins du concombre (que je ne pèle pas pour garder les vitamines de la peau donc c’est mieux de le prendre bio) mais je garde  les tomates entières (avec le jus et les pépins).

Mixer le tout.

Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Placer au frigo quelques heures (plus il est frais, meilleur c’est!)

Ma petite astuce: Si je suis pressée, j’ajoute quelques glaçons dans mon blender, il refroidira plus vite!

Les proportions indiquées font un assez gros volume donc moi, je procède en deux fois.