Velouté de carottes 27 février 2010

Ce soir, il me restait des carottes dans le frigo et j’ai eu envie de tester une recette de velouté. J’ai regardé les recettes que j’avais et puis comme toujours, j’ai concocté ma propre recette. Le résultat m’a beaucoup plu alors je me dépêche de vous faire partager tout ça…

INGREDIENTS:

. 4 carottes

. 30 g de lentilles

. 20 cl de lait de coco

. Le jus d’une orange

. 1 Bouillon Kub Or

. 1 litre d’eau

. Coriandre

. Sel, poivre

Laver, éplucher et couper les carottes en rondelles.

Faire bouillir l’eau, y ajouter le Kub  Or, les carottes, les lentilles et un peu de coriandre fraîche.

Faire cuire 30 minutes à gros bouillon.

10 minutes avant la fin, ajouter le jus d’orange et le lait de coco. Laisser se terminer la cuisson.

Verser toute la soupe dans un blender et mixer.

Servir immédiatement et bon appétit.

Une bonne façon de manger des carottes autrement.

Soupe marocaine aux lentilles 30 décembre 2009

J’aime les plats épicés, les saveurs d’ailleurs, j’en ai déjà parlé. En ce moment, l’humidité me transperce les os et je sais que dans ces cas-là, rien ne vaut une bonne petite soupe maison. Et pour se réchauffer, il n’y a pas mieux que les épices!!

Un jour, dans un restaurant végétarien, j’ai mangé une soupe aux lentilles version épicée qui était particulièrement délicieuse. De retour à la maison, j’ai voulu reproduire cette recette et en fouillant dans mes livres, j’ai trouvé une version qui s’en approchait. Comme toujours, je l’ai un peu mixée à ma sauce en me rappelant celle du restaurant végétarien, et voilà le résultat. A vos casseroles…

INGREDIENTS:


. 190g de lentilles sèches

. 1 petite boîte de tomates concassées

. 1 carotte coupée en rondelles

. 1 oignon hâché

. 2 gousses d’ail hâchées

. 4 cuillères à soupe de ciboulette hâchée

. 4 cuillères à soupe de persil hâché

. 4 cuillères à soupe de coriandre hâchée

. 1 cuillère à soupe de curcuma

. 1 cuillère à café de piment doux

. 2 cm de racine de gingembre hâchée

. 1,25 litre d’eau froide

. Sel, poivre

Faire revenir l’oignon et l’ail dans le fond d’un faitout. Quand ils ont fondu, ajouter les lentilles, les herbes aromatiques et les épices en mélangeant bien, puis verser les tomates dessus. Continuer de remuer.

Ajouter la carotte et l’eau froide. Bien remuer le tout et porter à ébullition.

Faire cuire environ 30 minutes avec un couvercle et remuer de temps en temps.

Quand la cuisson est terminée, prélever environ une louche de soupe et la passer au mixer. Reverser la purée obtenue dans la soupe et remuer le tout.

Servir immédiatement et déguster en entrée ou en plat principal selon les appétits…