Muffins “légers” aux raisins secs 12 juillet 2010

J’en ai eu un petit peu marre des gâteaux au yaourt pour le petit dèj alors je fais une petite pause et je suis passée aux muffins. J’ai testé une version un peu plus “light” que celle que je fais habituellement et qui n’est pas mal du tout.

INGREDIENTS: (pour 12 muffins)

. 300g de farine

. 1 cuillère et 1/2 de bicarbonate

. 100g de cassonade

. 2 oeufs

. 50g de beurre fondu

. 1 yaourt

. 70 ml de crème liquide allégée

. 100g de raisins secs

Mélanger la farine, le bicarbonate et la cassonade dans un saladier.

Ajouter les oeufs puis le beurre fondu.

Rajouter le yaourt et la crème liquide. Mélanger rapidement, la pâte ne doit pas être trop lisse.

Incorporer les raisins secs.

Remplir chaque alvéole d’un moule à muffins avec 2 cuillères à soupe de pâte.

Enfourner 20 minutes à 190°C.

Démouler à froid et déguster avec une bonne tasse de thé…

Muffins d’Automne 13 septembre 2009

Des muffins j’en fais tout le temps. Comme les gâteaux au yaourt, ils me servent de petit déj le matin et pour ne pas me lasser, j’en invente toujours de nouveaux. Les résultats sont plus ou moins satisfaisants mais parfois, je fais de jolies découvertes. Hier donc, j’avais des noisettes et des raisins secs et ça m’a donné des idées. Je les ai mis dans mes muffins et le résultat est un délice. Donc, je me précipite pour vous donner la recette:

INGREDIENTS: C’est toujours plus ou moins la même base mais je répète quand même!

. 150g de farine

. 1 cuillère à café remplie aux 3/4 de bicarbonate de soude

. 100g de cassonade

. 1 oeuf

. 1 yaourt ou 10 cl de crème liquide

. 60g de beurre fondu

. 100g de mélange “noisettes-raisins secs”

Mélanger les ingrédients dans l’ordre indiqué.

Hacher  grossièrement les noisettes et les raisins secs jusqu’à l’obtention de petits morceaux.

Les rajouter au mélange précédent.

Remplir des moules à muffins.

Enfourner 20 minutes à 190°C

Démouler à froid et conserver dans une boîte en fer.

Ce petit mélange noisettes-raisins a un” petit je ne sais quoi ” de goûter d’enfance pour bien commencer l’automne. Moi, je les ai trempés dans ma tasse de thé et c’est… divin.