Gâteau au yaourt au citron et aux amandes 23 avril 2012

Vous l’aviez compris, j’adore le gâteau au yaourt parce-qu’il est d’une simplicité enfantine et qu’on peut tout inventer avec.

Le truc le plus simple à faire, et que je fais souvent d’ailleurs, c’est de le préparer avec un yaourt aux fruits.

Et en ce moment, je suis très très agrumes, donc j’ai pris un yaourt au citron. Et comme il me restait des amandes effilées (après les muffins de Mathias, pour ceux qui ont suivi), j’en ai parsemé un peu dessus… Un régal.

 

Ingrédients:  (je me répète mais ma recette de base n’a pas changé)

 

. 1 yaourt au citron

. 2 pots et demi de farine

. 1 pot de cassonade

. 2 oeufs

. 1 sachet de levure

. 1 sachet de sucre vanillé

. 1/4 de pot d’huile

. 1/4 de pot de crème liquide

. 1 pincée de sel

. Des amandes effilées

 

Verser le yaourt au citron dans un saladier, ajouter une pincée de sel, le sucre vanillé et la cassonade, bien fouetter.

Ajouter les oeufs et mélanger jusqu’à l’obtention d’un appareil mousseux.

Ajouter la farine, bien mélanger, puis la levure, bien mélanger.

Ajouter l’huile et la crème liquide et uniformiser le mélange.

Verser dans un moule et parsemer la pâte avec quelques amandes effilées.

Enfourner 30 minutes à 200°C (Th. 6-7)

Démouler à froid.

 

A déguster avec une tasse de thé à l’heure du goûter pour enchanter ses papilles vu que dehors il fait un temps maussade, ça ne peut que nous redonner le sourire!!

A très vite…

Gâteau au yaourt aux fraises 24 mai 2010

Comme je vous l’ai souvent dit, je teste tout le temps de nouvelles variantes du gâteau au yaourt. Après un essai infructueux aux figues (j’essaierai autrement), je vous donne mon petit coup de coeur du printemps, le gâteau aux fraises. Rien de bien nouveau dans la recette mais je redonne tout de même les proportions pour ceux qui ont la flemme de les rechercher plus bas.
La fraise est absolument parfaite en version gâteau, donnant à notre goûter une petite saveur d’enfance dont on ne se lasse pas.

INGREDIENTS:


. 1 yaourt nature

. 2 pots et demi de farine

. 1 pot de cassonade

. 2 oeufs

. 1 sachet de levure

. 1 sachet de sucre vanillé

. 1/4 de pot d’huile

. 1/4 de pot de crème liquide

. 1 poignée de fraises (moi j’ai pris les “gariguette” que j’adore)

Verser le yaourt dans un saladier et ajouter une pincée de sel.

Ajouter la cassonade et battre au fouet énergiquement.

Ajouter les deux oeufs entiers et continuer à fouetter jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

Incorporer la farine et bien mélanger, puis la levure et le sucre vanillé. Battre jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.

Terminer en incorporant la crème et l’huile.

Couper les fraises en petits morceaux réguliers.

Verser la pâte dans un moule en silicone et semer les petits bouts de fraises un peu partout sur la surface. Plus il y en a mieux c’est. Ne pas hésiter non plus à enfoncer les morceaux de fraises dans la pâte.

Enfourner 40 minutes à 180°C.

Démouler à froid .

Et replongez dans votre enfance…

Gâteau de carotte 11 novembre 2009

J’ai mis des années avant de goûter un gâteau à la carotte. J’étais tentée mais ça me semblait bizarre et puis personne n’en faisait autour de moi. Un jour, je me suis lancée, le choix m’étant proposé dans un restaurant végétarien. J’ai trouvé ça délicieux. On ne reconnaît pas du tout le goût de la carotte et cette petite touche épicée est réellement magique. Je me suis donc jetée à l’eau à mon tour en changeant un peu la recette que j’ai trouvée dans un de mes livres de cakes préférés.

INGREDIENTS:

. 2 carottes moyennes ou une grosse

. 2 oeufs

. 100 g de cassonade

. 5 cl d’huile

. 1 yaourt

. 175 g de farine

. 1 sachet de levure

. 2 cuillères à café de cannelle

. 1 pincée de noix de muscade

Râper les carottes, réserver.

Battre les oeufs et la cassonade jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Y incorporer l’huile, la cannelle et la noix de muscade puis la farine et la levure. Terminer en ajoutant le yaourt.
Ajouter les carottes râpées et mélanger bien.

Verser dans un moule en silicone et enfourner 45 minutes à 180°C.

Démouler à froid et bon appétit….

A déguster avec une tasse de thé, c’est inoubliable!

Gâteau aux abricots 13 octobre 2009

Je continue ma série sur les variantes du gâteau au yaourt car l’autre jour, en faisant les courses, je me suis laissée tenter par des abricots au sirop. C’est la première fois que j’en achetais, je suis plus une adepte des fruits frais d’habitude mais j’avoue que certains se prêtent quand même bien à la mise en boîte! Il ne m’en a pas fallu plus pour tester un nouveau gâteau! J’ai essayé donc et c’est un régal! On fait comme d’habitude donc, on prend la même base et on recommence.

INGREDIENTS:

. 1 yaourt

. 2 pots et demi de farine

. 1 pot de cassonade

. 2 oeufs

. 1 sachet de levure

. 1 sachet de sucre vanillé

. 1/4 de pot d’huile

. 1/4 de pot de crème liquide

. 1 grande boîte d’abricots au sirop

. 1 pincée de sel

Battre le yaourt avec la cassonade et la pincée de sel.

Ajouter les oeufs et fouetter énergiquement.

Ajouter la farine et bien mélanger.

Incorporer la levure et le sucre vanillé.

Pour finir, ajouter l’huile et la crème.

Tapisser un peu de cette pâte au fond d’un moule puis disposer des moitiés d’abricots par dessus le côté bombé vers le fond du moule.

Recouvrir avec la pâte restante  puis disposer le reste des abricots par dessus.

Enfourner 43 minutes à 180°C et démouler à froid en laissant le gâteau à l’envers (les fruits sur le dessus).

Bon appétit les gourmands!

Gâteau renversé aux poires 5 octobre 2009

Je vous ai beaucoup parlé de mes déclinaisons de gâteaux au yaourt, en voici une autre. Cette recette est un de mes classiques, le gâteau facile par excellence et qui fait un effet terrible sur les gourmands. Toujours la même base du gâteau au yaourt, en version renversée comme celui à l’ananas.

INGREDIENTS:

. 1 yaourt

. 1 pincée de sel

. 1 pot et demi de cassonade

. 2 pots et demi de farine

. 2 oeufs

. 1/4 de pot  de crème liquide

. 1/4 de pot d’huile

. 1 sachet de levure

. 1 sachet de sucre vanillé

. 3 grosses poires ou une grande boîte de poires au sirop

Battre le yaourt avec la pincée de sel et la cassonade.

Ajouter les oeufs et battre énergiquement jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.

Ajouter la farine et bien remuer.

Ajouter la levure et le sucre vanillé et mélanger énergiquement.

Incorporer la crème et l’huile, réserver.

Couper les poires en fines lamelles (un peu comme sur les tartes aux pommes ou aux poires)  et les disposer en cercle au fond d’un moule rond.

Recouvrir avec la préparation à gâteau.

Disposer le reste des poires, toujours en fines lamelles sur la pâte.

Enfourner 43 minutes à 180°C.

Démouler une fois refroidi et servir sur l’envers pour avoir les poires sur le dessus (c’est plus joli pour la présentation!!)

Et bon appétit….

Muffins salés au crabe 10 septembre 2009

Hier, j’ai eu comme une petite envie de muffins salés.

J’avais envie d’essayer quelque chose de nouveau. Donc, j’ai passé en revue mon frigo et mes placards et j’ai trouvé, du crabe. J’ai donc tenté une nouvelle recette, au gré de mon inspiration. Le résultat est pas mal et ça aurait été encore meilleur si je l’avais accompagné d’une petite salade!

INGREDIENTS:

. 150g de farine

. 1 cuillère à café remplie aux 3/4 de bicarbonate de soude

. 2 pincées de sel

. 1 ou 2 tours de moulin à poivre

. 1 Oeuf

. 1 yaourt

. 6og de beurre fondu

. 100g de chair de crabe ou de surimi

. 1 poignée de gruyère râpé

. 1 peu de ciboulette

Mélanger les ingrédients dans un saladier dans l’ordre indiqué dans la recette.

Remplir des moules à muffins avec la pâte obtenue.

Enfourner 20 minutes à 190°C.

Démouler soit quand les muffins sont froids soit au bout de quelques minutes si on veut les manger chauds (dans ce cas-là, il faut démouler délicatement pour ne pas que ça accroche!

A déguster de préférence accompagnés d’une salade comme je l’ai déjà dit car même si c’est très bon, comme dirait ma grand-mère, “c’est un peu estoufadis”.

Bon appétit et à très vite…

Gâteau à l’ananas 3 septembre 2009

Aujourd’hui, journée assez éprouvante pour mes nerfs, no comment!

Alors mon truc à moi pour me déstresser c’est de cuisiner. Or, ça tombe bien, je n’ai plus rien à manger pour mon petit dej de demain matin. Et j’ai comme une petite envie de gâteau à l’ananas. Je vous avais dit que je déclinais le gâteau au yaourt, donc aujourd’hui, petite variante. Encore une fois, rien de nouveau mais c’est tellement bon. Alors pourquoi s’en priver?

INGREDIENTS: (Je répète la base quand même pour ceux qui n’ont pas suivi les épisodes précédents)

. 2 oeufs

. 1 yaourt nature

. 1 pot de cassonade

. 2 pots de farine

. 1 sachet de levure

. 1 sachet de sucre vanillé

. 1/4 de pot d’huile

. 1/4 de crème liquide

. 1 pincée de sel

. 1 ananas ou une boîte d’ananas au sirop coupé en tranches (565g)

Petite précision: Il est bien sûr préférable d’utiliser de l’ananas frais pour ce gâteau. Toutefois, la plupart du temps, on n’en a pas sous la main et confidences pour confidences, j’ai toujours des boîtes de fruits au sirop dans mes placards (ça peut toujours dépanner et ça ne gâche vraiment pas le plaisir!)

Battre le yaourt au fouet avec la pincée de sel et la cassonade.

Ajouter les oeufs  et les battre énergiquement, puis incorporer la farine, la levure, le sucre vanillé, l’huile et la crème liquide.

Prendre un moule en silicone, le beurrer si nécessaire et disposer des tranches entières d’ananas dans le fond.

Recouvrir l’ananas avec la pâte à gâteau.

Couper le reste des tranches d’ananas et les disposer régulièrement par-dessus la pâte.

Préchauffer le four à 180°C et enfourner pendant 43 minutes (dans mon four  moi!, à vous de moduler).

Laisser refroidir avant de démouler.

Et bon appétit…

Gâteau au yaourt à la noix de coco 29 août 2009

Le gâteau au yaourt, c’est le gâteau basique par excellence! Sauf qu’on peut le décliner à l’infini. J’ai pu le constater car je m’en fais régulièrement pour accompagner mon thé au petit déjeuner. Alors, pour ne pas tomber dans la routine, j’en invente sans arrêt de nouveaux. Promis, je vous ferai partager mes trouvailles sur ce blog. Ce matin, j’ai fait ma version noix de coco et je vous donne ma recette. Rien de nouveau sous le soleil mais ça donne des idées quand parfois on n’est pas trop inspiré!

Quant à la recette de base, je l’ai peaufinée au fil du temps et je crois que ça y est, j’ai trouvé la mienne. A vous de créer la votre si celle-ci ne vous dit rien.

Ingrédients:

. 1 yaourt nature (moi je prends les veloutés de la célèbre marque avec un “D”)

. 2,5 pots de farine

. 1 pot de cassonade

. 2 oeufs

. 1 sachet de levure chimique

. 1 sachet de sucre vanillé

. 1/4 de pot d’huile

. 1/4 de pot de crème liquide

. 1 pot de noix de coco râpée

. 1 cuillère à café d’extrait de citron

. 1 pincée de sel

Vider le contenu du yaourt dans un saladier.

Ajouter la cassonade et la pincée de sel.

Battre énergiquement le tout avec un fouet.

Ajouter les oeufs entiers et continuer à battre. Le mélange  doit devenir légèrement mousseux.

Ajouter la farine et continuer à remuer jusqu’à ce que la pâte soit lisse.

Ajouter la levure, le sucre vanillé et bien mélanger.

Ajouter l’huile, la crème puis incorporer l’extrait de citron.

Enfin, mélanger la noix de coco avec une cuillère cette fois pour éviter de former un gros paquet de pâte dans le fouet!

Beurrer un moule rond ou de la forme voulue. Moi, je vous conseille vraiment les moules en silicone qui sont absolument fabuleux (même si on dit que c’est pas nécessaire, moi je trouve que c’est mieux de les huiler un peu à chaque utilisation!)

Enfourner le gâteau 35 minutes à 180°C (à moduler selon la puissance de votre four, le mien turbine pas mal!)

Démouler quand le gâteau est froid ou presque.

Et bon appétit les gourmands. Je vous recommande vraiment de prendre cette habitude de faire vos propres gâteaux pour le petit dej. Avec une boisson chaude et un jus de fruits pressés, c’est du pur bonheur pour  bien commencer la journée!!

A très vite!